五、依所含油脂划分

沉香分类划档，可根据沉香木质所含油脂的比例。而业界凭此标准将沉香分为五等，并以下面的歌诀形式记录以方便鉴别：
一等沉香无白木，含油十足质坚强；
二等沉香木稍显，含油七成木占之；
三等白木占一半，含油五十不可偏；
四等白木比较大，木占八十油汁干；
最感品种奇楠沉，多年不见无迹寻，
油质乌黑无木样，碎捻成团不分散。

由此，我们便可得知奇楠是沉香中档次最高者，而尤以占城（今越南南部地区）所产为最优，且价格最高。其他国家所产的沉香中亦有奇楠香，然质量与越南者甚有差距。